食育網(wǎng)：據(jù)了解，自2014年起已經(jīng)開始關(guān)注食育、開展食育，至今已有9年時間，當(dāng)時是基于什么情況或契機下開始開展食育？
為了落實健康中國戰(zhàn)略，全面推進健康促進和健康教育工作的發(fā)展，提高人群的健康素養(yǎng)水平，國家衛(wèi)健委從2014年起在全國組織開展健康促進縣（區(qū)）試點建設(shè)。新縣成為第一批健康促進縣試點，以“山水紅城·健康新縣”的發(fā)展定位，推動健康融入所有政策。大力開展健康促進場所建設(shè)，打造有利于人們健康的工作、學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，廣泛開展健康教育和健康科普，大幅度提升人們的健康素養(yǎng)水平，推動健康中國建設(shè)。在健康促進縣建設(shè)的背景下，校園師生健康也是重要的一環(huán)，于是建立食育試點小學(xué)。從最初的兩所到現(xiàn)在的全縣27所，食育正走進每所學(xué)校。
食育網(wǎng)：食育在健康促進學(xué)校過程中發(fā)揮了怎樣的推動作用？實施路徑有哪些？
食育促進了學(xué)校師生健康素養(yǎng)提升，師生健康、校園健康、中國健康。新縣的校園食育工作，由教育局牽頭推進，通過食育師資培訓(xùn)，入校督導(dǎo)食育工作，指導(dǎo)教師開展學(xué)生食育課堂、營造校園食育氛圍、建立食育專用教室，小手拉大手促進家校共育等工作，來推動健康促進學(xué)校的建設(shè)。
全縣的食育推進，7年來重點在于培養(yǎng)本地在校食育教師開展食育課程及活動的能力，從而實現(xiàn)有效可持續(xù)的校園食育開展。縣財政每年投入資金支持，教育局牽頭落實，包括出臺相關(guān)食育政策，發(fā)文件要求各小學(xué)將食育納入校本課程，安排專/兼職食育教師每月開展2節(jié)食育課。每月組織開展“全縣食育教師督導(dǎo)研討會”，入校督導(dǎo)食育工作，以促進食育示范校建設(shè)工作等，支持食育教師參與優(yōu)質(zhì)課評選、課題立項等。評選食育優(yōu)秀教師、優(yōu)秀食育示范學(xué)校。
食育網(wǎng)：在推進健康新縣、健康促進學(xué)校建設(shè)的過程中，曾遇到哪些瓶頸，又是怎么解決的？
將健康融入所有政策，大力發(fā)展“山水紅城·健康新縣”的過程中，問題和挑戰(zhàn)隨時存在。全民健康是一項長期投入才能見效的工作，如何保證領(lǐng)導(dǎo)的持續(xù)關(guān)注及投入意愿是很重要的。我們會通過各種渠道，將工作進度及群眾反饋及時宣傳報道，每年開展各項監(jiān)測調(diào)查，讓政府和社會各界看到群眾的健康需求和健康素養(yǎng)水平的變化。同時，通過持續(xù)開展各項健康創(chuàng)建工程、開展各類形式多樣的活動及宣傳、開展多部門聯(lián)合行動，持續(xù)營造全社會共同關(guān)注共同參與的氛圍環(huán)境。健康促進學(xué)校建設(shè)工作，涉及到全縣近30所小學(xué)食育工作的落地開展，相關(guān)政策的制定和師資隊伍的專業(yè)與穩(wěn)定是校園食育工作持續(xù)有效開展的基礎(chǔ)保障。
起初，學(xué)校食育教師常因工作調(diào)動、個人情況等原因，無法擔(dān)任學(xué)校食育工作，加之學(xué)校工作相對繁忙，食育教師容易出現(xiàn)參與積極性降低和人員流失的問題。為改善和解決這個問題。一方面建議學(xué)校成立食育小組，由校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，食育教師3人及以上組成食育小組團隊，頂層設(shè)計、教師協(xié)作開展食育工作。另一方面，在食育教師激勵體系方面做一些完善，包括專業(yè)成長激勵、公益價值激勵、共同體激勵、資源激勵和教育體制內(nèi)的認可激勵。老師所學(xué)營養(yǎng)專業(yè)知識和技能，能使其覺得有成長、有改變、有價值，保持健康的能力越來越強，教學(xué)水平越來越高，自身的工作價值就會提升，這可以歸納為專業(yè)成長激勵。
資源激勵和教育體制內(nèi)的認可激勵，比如為積極開展食育的學(xué)校和教師提供食育相關(guān)大會和培訓(xùn)學(xué)習(xí)名額，協(xié)助教師參與優(yōu)質(zhì)課評選、課題立項，評選“食育優(yōu)秀教師”。
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食育網(wǎng)：截至目前，通過開展食育，取得了怎樣的成效？最突出的是什么？
通過7年來持之以恒的食育教育，新縣學(xué)生家庭飲食習(xí)慣逐步向健康、營養(yǎng)轉(zhuǎn)變，青少年學(xué)生的身體素質(zhì)明顯增強，近年來在空軍招收和民航招考過程中，新縣學(xué)生體檢合格率穩(wěn)居全市前列，先后向空軍和民航輸送了16名優(yōu)秀飛行學(xué)員，得到充分肯定。
校園師生食育工作方面，不僅為全縣27所學(xué)校培養(yǎng)了100余名食育教師成為當(dāng)?shù)氐闹匾獛熧Y力量，同時，通過全縣小學(xué)食育教師的努力，總開展2000余課時，受益學(xué)生約12萬人次；此外，通過食育評估結(jié)論顯示，食育能顯著提高學(xué)生營養(yǎng)與健康的知識、促進健康的飲食態(tài)度和引導(dǎo)正確的飲食行為，而這也是最突出的成效之一，進而也促進了健康新縣、健康中國的發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，2021年新縣人民政府成功申請為“國家食物營養(yǎng)教育示范基地。”也多次被健康時報、人民網(wǎng)等作為典型案例進行報道。
食育網(wǎng)：據(jù)了解，為評估最終的開展效果，也開展了相應(yīng)的工作，簡要說一下這個評估路徑與評估效果。
2022年-2023年，西安交通大學(xué)全球健康研究院和公共衛(wèi)生學(xué)院，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會，信陽市婦聯(lián)及信陽市新縣、平橋區(qū)、商城縣三地教育局，愛心基金會，北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生健康管理政策學(xué)院，西安體育學(xué)院聯(lián)合，開展信陽市食育評估工作，論文成果將在2023年下半年產(chǎn)出。評估對信陽市食育教育區(qū)縣（新縣、平橋區(qū)）和對照縣的13所學(xué)校3-5年級2600余名小學(xué)生進行營養(yǎng)及健康的知識、態(tài)度、行為調(diào)查。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，食育教育組學(xué)生的營養(yǎng)健康知識、態(tài)度、行為的得分率，明顯高于對照組，具體數(shù)據(jù)近幾個月通過論文發(fā)表后可有更多的分享。通過評估得出：食育對小學(xué)生的營養(yǎng)及健康相關(guān)知識、態(tài)度、行為有顯著促進作用，建議推廣學(xué)生食育。
食育網(wǎng)：開展食育的過程中，也會有很多誤區(qū)，可以簡單分享一下有哪些坑可以避免？
開展校園食育的基礎(chǔ)目標，是希望學(xué)生能夠養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣，擁有保持健康的能力，做自己健康生活的主人。所以相對于學(xué)生課堂上學(xué)習(xí)了多少營養(yǎng)知識、動手操作了怎樣的美食來說，課后學(xué)生有更多主動健康的行為，踐行健康的飲食生活并且日復(fù)一日的堅持，顯得尤為重要。比如，經(jīng)調(diào)查，食育干預(yù)后，主動與家人分享、主動要求家長食物多樣的學(xué)生人數(shù)高于未開展食育的學(xué)生；學(xué)生每天吃夠12種以上食物的人數(shù)、每頓吃蔬菜的人數(shù)、每天吃早餐的人數(shù)等方面，均明顯高于未開展食育的學(xué)生。健康知信行，在食育開展過程中，建議更加注重家校聯(lián)動，促進學(xué)生在家庭中健康行為的踐行。
食育網(wǎng)：作為政府單位，您有哪些建議給到學(xué)校或其他一線實踐者？未來對于本地食育開展，有哪些計劃。
學(xué)校在開展食育工作的過程中，一是要重視食育教師的培養(yǎng)與成長；二是要多一些學(xué)生食育效果體現(xiàn)及如何通過學(xué)生帶動家庭健康的思考，促進健康城市、健康中國建設(shè)。下一步，新縣食育將繼續(xù)以校園為基地開展。一是強化宣傳，讓食育在社會上形成一種共識。二是重點指導(dǎo)，打造更多典型食育標桿校。三是健全體制，繼續(xù)培養(yǎng)食育師資隊伍。四是家校互動，改善更多家庭的飲食生活習(xí)慣。
未來，新縣將牢固樹立和貫徹落實“山水紅城 健康新縣”發(fā)展理念，堅持以人民健康為中心，以普及營養(yǎng)健康知識、優(yōu)化營養(yǎng)健康服務(wù)、完善營養(yǎng)健康制度、建設(shè)營養(yǎng)健康環(huán)境為重點，加強營養(yǎng)工作，完善營養(yǎng)工作體系，不斷滿足人民群眾營養(yǎng)健康需求，提高全民健康水平，為建設(shè)健康新縣奠定堅實基礎(chǔ)。
信息與資料提供：新縣衛(wèi)健委、新縣教育局、首都保健營養(yǎng)美食學(xué)
