當(dāng)下，越來(lái)越多的孩子出現(xiàn)肥胖、免疫力低下、過(guò)敏、發(fā)育遲緩等健康問(wèn)題，由此引起的系列慢性病如癌癥、糖尿病等也越來(lái)越低齡化，一個(gè)很重要的原因就是“飲食不當(dāng)”！為了讓人們吃的更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更科學(xué)，我們需要開展“食育”教育。
食育，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是圍繞飲食及相關(guān)過(guò)程開展的各方面的教育。有效的食育不僅僅是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，而是滿足身心需要的愉快實(shí)踐，通過(guò)許多吃的實(shí)踐，形成對(duì)健康飲食的牢固印象，并養(yǎng)成可受益終生的良好飲食習(xí)慣。同時(shí)，食育的開展也能極大改善食物浪費(fèi)、食品安全、食文化傳承以及人與自然和諧相處等深層問(wèn)題。
近年來(lái)，世界各國(guó)紛紛開展“食育”活動(dòng)。法國(guó)的“五感”課堂（食物和味道的教育）、德國(guó)的“公共廚房”、丹麥的烹飪課、美國(guó)的“從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)校”活動(dòng)等等，日本作為世界上踐行食育最早的國(guó)家，將“食育”放在德智體教育之首，在2005年制定《食育基本法》，隨后制定“食育計(jì)劃”推廣到全國(guó)。
這幾年。我國(guó)食育發(fā)展迅速，相關(guān)政策性文件不斷印發(fā)，如國(guó)務(wù)院印發(fā)《中國(guó)兒童發(fā)展綱要（2021-2030年）》，明確提出“加強(qiáng)食育教育”；開展食育的企事業(yè)單位不斷增加，他們分布在全國(guó)各地，如北京、深圳、杭州、成都、鄭州、天津、南昌、南京、濟(jì)南、煙臺(tái)、宿州、廣州、重慶、蘭州、新縣、信陽(yáng)、洛陽(yáng)、襄陽(yáng)……；食育開展形式也越來(lái)越豐富，主要包括開展宣傳推廣活動(dòng)（如食育進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)企業(yè)）、編寫食育教材、開發(fā)市場(chǎng)化產(chǎn)品（如食育課程、食育動(dòng)畫、食育繪本、食育教具等）、開展培訓(xùn)會(huì)議（如食育師培訓(xùn)、食育研討會(huì)、食育交流論壇等）、開展課題研究、組織研學(xué)夏令營(yíng)以及基地建設(shè)運(yùn)營(yíng)等等。
食育的發(fā)展是動(dòng)態(tài)的，在不斷摸索與實(shí)踐過(guò)程中，大家對(duì)食育認(rèn)知與理解也在不斷被加強(qiáng)。
少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，少年智則國(guó)智！北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授認(rèn)為將少年培養(yǎng)成獨(dú)立、自主、創(chuàng)新、負(fù)責(zé)、愛(ài)國(guó)、愛(ài)家的人，是國(guó)家教育的追求所在，中華民族偉大復(fù)興夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)，依靠的是當(dāng)今少年未來(lái)的成功；浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系教授沈立榮認(rèn)為與小孩子溝通有趣、有效，教育應(yīng)從兒童抓起；洛陽(yáng)理工學(xué)院副教授張浩玉認(rèn)為，食育活動(dòng)的最大特點(diǎn)就是孩子們的參與和體驗(yàn)；當(dāng)然，我們不可忽略的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題是，隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，食物認(rèn)知碎片化程度越來(lái)越高，大量的碎片化是低效的，廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院副教授 黃傲認(rèn)為食育在改善這一現(xiàn)狀中扮演了重要角色。
整體來(lái)看，我國(guó)食育仍處于起步與探索階段，需借鑒國(guó)外的“食育”經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)合政府、學(xué)校、家庭、企業(yè)、社會(huì)等多方力量，推動(dòng)食育立法，建立具有中國(guó)特色的完善的食育體系，改善我國(guó)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。
為更好呈現(xiàn)中國(guó)食育發(fā)展?fàn)顟B(tài)，展現(xiàn)食育人或團(tuán)隊(duì)風(fēng)采與開展方式，食育網(wǎng)正式推出“食育，我們?cè)谛袆?dòng)”系列活動(dòng)，讓我們一起行動(dòng)吧！
