例如在徐匯區，為加強食品安全監管，區域構建了大安全的監管格局，落實各項規章制度，將監管責任落實到實處。

    校園食品安全，校長是第一責任人。徐匯區教育系統認真落實食品安全校（園長）負責制，印制了《徐匯區學校食堂校級領導每周檢查工作手冊》，規定了校園長每周必須對學校食品安全情況進行檢查抽查，并將檢查情況進行詳細記錄，對發現的問題要立即督促工作人員進行整改，并由教育局安全事務管理中心隨機抽查手冊記錄情況，強化校園長的食品安全監管意識和責任意識。

    為加強家長對學校食品安全工作的監督，徐匯區教育系統還推出了《徐匯區學校食堂家委會每月檢查工作手冊》，規定學校必須每月按照一定的程序，邀請家委會或家長代表對學校食堂進行檢查抽查，并將檢查項目、發現的問題和整改反饋情況進行記錄，進一步加大對學校食堂的監管，讓家長更放心。

    按照國家建立“陪餐制度”的相關要求，徐匯區規定學校每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，寄宿制學校實行三餐陪餐制度，其他學校實行午餐陪餐制度。陪餐之后，對陪餐日期、陪餐時間、學生餐質量（保溫情況、飯菜份量、飯菜口味、營養搭配）等情況進行記錄，對發現問題后的處理情況也要進行記錄，相關記錄必須存檔備查。

    在落實“明廚亮照”工程方面，徐匯區通過新一輪“放心學校食堂”建設，完成所有學校的食堂監控視頻信號接入學生食堂、走廊或門衛室，主動向學生、家長、教職工公開食品加工過程。徐匯區還計劃將民辦幼兒園和托育機構食堂監控信號接入系統平臺，加強對民辦幼兒園和新開辦的托育園食堂遠程視頻監控。

    食育工作拓寬校園育人路徑2

    2018年，上海市教委印發《關于進一步加強本市中小學學生營養午餐及“食育”工作的通知》，在加強學生午餐安全、營養等方面管理的基礎上，充分發揮學生午餐的育人載體作用，促進中小學養成健康文明的飲食習慣和規范。

    推進食育工作，幫助上海各校拓寬了一條健康教育之路。《通知》明確，各中小學校在做好安全教育并采取必要安全防護措施的前提下，可根據年齡階段等實際情況，安排學生參與一定的食物分配、餐具整理等工作，培養他們的責任感和動手能力；每餐安排1-2名學生，在餐前宣講食品安全、營養衛生、用餐禮儀等知識；倡導“光盤”行動，引導學生養成愛惜糧食的習慣等。同時，以食品安全為重點，組織開發健康教育資源庫，供學生、家長學習參考。

    例如，松江區九亭五小別出心裁地開展“食育文化月”活動，在升旗儀式上表演情景劇《憫農》，在午會課上開展詩歌朗誦，在食堂布置學生“節約糧食”主題畫，生動有趣的“食育課程”讓孩子在實踐中逐漸培養起良好的習慣。

    上海外國語大學松江外國語學校專門開設服務窗口，讓學生自行添飯菜，還允許同學之間互相幫助，部分食量較小的學生可以及時調配給確有需要的學生，“光盤行動”完成情況好的同學可以與校長共進午餐.

    目前，上海還通過建設健康教育網絡課程、編寫《校園食品安全讀本》、開展健康教育精品課征集等，將學校健康教育課落實到位。上海市學生活動管理中心在每年開展的“健康生活幸福成長”中小學健康教育主題活動中，通過知識競賽、主題日活動、專題教育、作品征集、海報進校園、資源包編制等形式開展食品安全知識健康宣教工作，提升中小學生食品安全意識和自我保護能力。