12月19日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、北京市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)聯(lián)合北京市宣武青少年科學(xué)技術(shù)官主辦的2020年學(xué)生食育與健康高層論壇在京順利召開(kāi)。
論壇邀請(qǐng)了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)杜松明、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉蘭以及北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事孫然做主題報(bào)告；北京市宣武青少年科學(xué)技術(shù)館教師楊海燕、中國(guó)科學(xué)院附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校教師簡(jiǎn)麗紅分別做了活動(dòng)分享與經(jīng)驗(yàn)分享；北京市第十四中學(xué)學(xué)生代表何思穎，北京市第八中學(xué)學(xué)生代表陳孟涵，北京市第一五六中學(xué)學(xué)生代表邵文韜、孫天貝進(jìn)行了學(xué)生成果分享。
今天，小編主要跟大家分享來(lái)自中國(guó)科學(xué)院附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校的十佳食育教師、中學(xué)高級(jí)教師簡(jiǎn)麗紅做的《食育課程 助力成長(zhǎng)》。簡(jiǎn)老師利用STEAM教學(xué)模式，主要從食育課堂、食育社團(tuán)、食育活動(dòng)、食育評(píng)價(jià)以及食育收獲這五大方面進(jìn)行了分享，一起來(lái)看看吧。
01 食育課堂
簡(jiǎn)老師在向大家介紹食育課堂這個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)，從課題的選擇、課型分類(lèi)、教學(xué)內(nèi)容分析以及整體教學(xué)思路進(jìn)行了詳盡的分享。
整體教學(xué)思路結(jié)構(gòu)圖
從圖中可以了解到，本校開(kāi)展食育課堂的研究方法主要是從定性、定量這兩種角度來(lái)認(rèn)識(shí)熟悉的食物。在講到實(shí)驗(yàn)探究這一點(diǎn)時(shí)，簡(jiǎn)老師拿出教學(xué)工具——一瓶300mL可樂(lè)、一瓶裝有31.8糖的可樂(lè)瓶（通過(guò)計(jì)算和稱(chēng)量得到的300mL可樂(lè)中的含糖量為31.8g），很直觀地讓大家感受到一瓶飲料的糖含量是多少，比蒼白的用語(yǔ)言描述更有說(shuō)服力。
02 食育社團(tuán)
食育社團(tuán)開(kāi)展食育的形式豐富多彩，簡(jiǎn)老師主要跟大家分享了舌尖上的中國(guó)?美食地圖的繪制——自主學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化、廢物利用環(huán)保自補(bǔ)水種植盆的設(shè)計(jì)、感知植物的成長(zhǎng)——微型農(nóng)場(chǎng)、感知植物的成長(zhǎng)——參觀農(nóng)場(chǎng)、植物實(shí)驗(yàn)探究植物的秘密、中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食制作以及詩(shī)食同源、由食學(xué)詩(shī)、由詩(shī)飲食等，進(jìn)行中國(guó)傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)。
在講述到“感知植物的成長(zhǎng)——微型農(nóng)場(chǎng)”時(shí)，簡(jiǎn)老師跟大家分享了一個(gè)學(xué)生植物養(yǎng)護(hù)暖心的小故事，小編很受觸動(dòng)，深切感到食育是一種溫暖的教育。
03 食育活動(dòng)
本校開(kāi)展的食育活動(dòng)主要包括設(shè)計(jì)節(jié)約糧食的宣傳板報(bào)、光盤(pán)行動(dòng)、食物繪畫(huà)等，都達(dá)到了很好的食育宣傳教育的效果。將食物當(dāng)做繪畫(huà)模特，是不是很多美術(shù)生都經(jīng)歷過(guò)。
04 食育評(píng)價(jià)與收獲
為了更好的驗(yàn)證食育的開(kāi)展效果，簡(jiǎn)老師也向大家介紹了本校是如何進(jìn)行食育評(píng)價(jià)，由于食育課程的開(kāi)發(fā)與實(shí)踐，學(xué)生收獲了知識(shí)，積累了經(jīng)驗(yàn)，所以參賽獲獎(jiǎng)也就是水到渠成的事。老師們以食育教育為基點(diǎn)進(jìn)行多學(xué)科綜合STEAM國(guó)家級(jí)、市級(jí)、區(qū)級(jí)課題也均順利結(jié)題。
整體來(lái)看，中國(guó)科學(xué)院附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校已形成了獨(dú)具特色的食育STEAM課程模式，并取得了不錯(cuò)的成績(jī)。就像簡(jiǎn)老師說(shuō)的食育教育是溫暖的教育、是“育”人的教育，唯有美食和愛(ài)不可辜負(fù)。從某種意義上而言，食育教育是中國(guó)傳統(tǒng)文化中天人合一理念的傳承與實(shí)踐。
