近年來，江西省一直高度重視食育工作，2022年發(fā)布《江西省食育普及三年行動(dòng)計(jì)劃》，將食育工作連續(xù)兩年寫入省政府工作報(bào)告、連續(xù)三年納入全江西省食品安全重點(diǎn)工作安排，并將“實(shí)施食育普及行動(dòng)計(jì)劃”作為《中共江西省委 江西省人民政府關(guān)于深化質(zhì)量強(qiáng)省建設(shè)的實(shí)施意見》的重要內(nèi)容。
為進(jìn)一步推動(dòng)江西省2024年食育工作順利開展，深入實(shí)施食育普及三年行動(dòng)計(jì)劃，加快推進(jìn)食品安全、科學(xué)膳食、營(yíng)養(yǎng)健康、飲食文化等食育研究與推廣普及工作，發(fā)揮食育在食品安全監(jiān)管方面的重要作用。近日，由江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口上報(bào)，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、南昌師范學(xué)院、江西省食育學(xué)會(huì)起草的地方標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)校食育工作管理規(guī)范》發(fā)布。
文件規(guī)定了學(xué)校食育工作管理的術(shù)語和定義、基本要求、食育教學(xué)的內(nèi)容，適用于江西省內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食育工作管理，大中專院校可參照?qǐng)?zhí)行，并于2024年6月1日起實(shí)施。
一起來看看具體內(nèi)容吧！
《學(xué)校食育工作管理規(guī)范》
一、術(shù)語和定義
1.食育
food education
以食物為載體的各種教育,包括但不限于食物來源與生產(chǎn)、食物安全與營(yíng)養(yǎng)、飲食習(xí)慣與文化的教育。致力于培養(yǎng)出具備食文化理解力的、有良好飲食習(xí)慣的、能過健康飲食生活的、能與自然環(huán)境和諧相處的個(gè)體。
2.學(xué)校食育
school food education
學(xué)校組織開展的各種食育活動(dòng)。
3.食育教學(xué)
food education teaching
以培養(yǎng)學(xué)生食育觀念、培育中華飲食文化自信、促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)為目標(biāo)的教學(xué)行為。
二、基本要求
1.場(chǎng)地要求
?幼兒園應(yīng)按照J(rèn)GJ 39的要求進(jìn)行建設(shè),中小學(xué)應(yīng)按照GB 50099要求進(jìn)行建設(shè)。
?應(yīng)具有滿足教學(xué)課程和實(shí)踐活動(dòng)的場(chǎng)所。
2.組織和人員要求
?學(xué)校組織架構(gòu)完善,設(shè)有食育工作管理委員會(huì),校領(lǐng)導(dǎo)任委員會(huì)主任,食育教師和其他食育人員任主要成員,并能夠定期組織參與食育工作會(huì)議。
?應(yīng)根據(jù)學(xué)生人數(shù)配備專兼職的食育教師。
?專或兼職食育教師須具備教師資格證或大專以上食品、生物、醫(yī)學(xué)、教育等相關(guān)專業(yè)背景,每年至少參加1次具有相關(guān)資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)組織的省級(jí)及以上食育相關(guān)培訓(xùn),并通過考核。
?應(yīng)明確食品安全副校長(zhǎng)、配備專兼職食品安全總監(jiān)(安全員),負(fù)責(zé)日常食品安全檢查,營(yíng)養(yǎng)配餐和管理,推廣合理膳食理念,對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)均衡進(jìn)行咨詢指導(dǎo)。
三、食育教學(xué)
1.教學(xué)理念
堅(jiān)特正確的政治方向,尊崇人與自然和諧共生,結(jié)合本地食品特色和文化特點(diǎn),堅(jiān)持科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、通俗、可行的理念,將食育納入相關(guān)課程設(shè)計(jì)中,鼓勵(lì)單獨(dú)開設(shè)食育校本課程。
2.教學(xué)目標(biāo)
以食物為載體開展綜合性教育,讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí)和選擇“食”的能力,培養(yǎng)出懂得敬畏生命、感恩自然、恭謹(jǐn)謙讓、勤儉節(jié)約、具備食品安全意識(shí)、了解傳統(tǒng)飲食文化、擁有良好飲食習(xí)慣、能過上健康食生活的人。
3.教學(xué)內(nèi)容
（1）根據(jù)幼兒園、小學(xué)、初中、高中各學(xué)習(xí)階段所需知識(shí),由低到高設(shè)置八個(gè)階段的食育課程：
-- 階段一(幼兒園小班階段)；
-- 階段二(幼兒園中班階段)；
-- 階段三(幼兒園大班階段；
-- 階段四(小學(xué)1-2年級(jí)階段)；
-- 階段五(小學(xué)3-4年級(jí)階段)；
-- 階段六(小學(xué)5-6年級(jí)階段)；
-- 階段七(初中階段)；
-- 階段八(高中階段)。
（2）將食育主要知識(shí)點(diǎn)合理分配到各階段中,八個(gè)不同的階段相互銜接完成食育課程目標(biāo)。
各階段食育內(nèi)容基本要求如下：--階段一(幼兒園小班階段)應(yīng)符合附錄A的要求：
-- 階段二(幼兒園中班階段)應(yīng)符合附錄B的要求；
-- 階段三(幼兒園大班階段)應(yīng)符合附錄C的要求；
-- 階段四(小學(xué)1-2年級(jí)階段)應(yīng)符合附錄D的要求；
-- 階段五(小學(xué)3-4年級(jí)階段)應(yīng)符合附錄E的要求；
-- 階段六(小學(xué)5-6年級(jí)階段)應(yīng)符合附錄F的要求；
-- 階段七(初中階段)應(yīng)符合附錄G的要求；
-- 階段八(高中階段)應(yīng)符合附錄H的要求。
（3）學(xué)校食育工作要營(yíng)造食育氛圍,可通過海報(bào)、展板、電子屏等形式在全單位范圍內(nèi)宣傳相關(guān)知識(shí)。
宣傳設(shè)施應(yīng)滿足以下要求：
-- 設(shè)立有食育宣傳欄,并每學(xué)期至少更新1次內(nèi)容；
-- 學(xué)生就餐場(chǎng)所張貼食育科普宣傳資料；
-- 學(xué)校電子屏定期播放食育科普視頻。
（4）每學(xué)期在本校官方宣傳平臺(tái)發(fā)布5次以上食育工作宣傳內(nèi)容。
四、教學(xué)形式
? 每學(xué)年定期給學(xué)校師生組織至少1次食育相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。
?保證幼兒園每月兩次、中小學(xué)每學(xué)期一至兩次食育相關(guān)活動(dòng)。
?食育活動(dòng)形式包含但不限于講座、研學(xué)游、科普電視節(jié)目、科普讀物、科普小視頻、食品加工廠或農(nóng)場(chǎng)參觀旅游、食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽或辯論賽、會(huì)議、食育類親子活動(dòng)、食育實(shí)踐活動(dòng)等。
? 每學(xué)年至少組織1次食育相關(guān)知識(shí)競(jìng)賽,鼓勵(lì)各學(xué)校各年齡段的學(xué)生參賽。
? 面向教職工及學(xué)生家長(zhǎng)開展食育相關(guān)知識(shí)活動(dòng),如科普文章推送、主題講座、家長(zhǎng)沙龍等。
?在保證食育內(nèi)容科學(xué)、準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上,鼓勵(lì)自由發(fā)揮,不斷創(chuàng)新食育教學(xué)形式。
五、教學(xué)平臺(tái)
學(xué)校應(yīng)具備至少1個(gè)可開展食育教育活動(dòng)的平臺(tái)(如示范園、體驗(yàn)館、食育教室、實(shí)踐場(chǎng)所等),平臺(tái)及場(chǎng)所可單獨(dú)建立,也可與企業(yè)及其它社會(huì)組織合作建立。
六、教學(xué)評(píng)價(jià)
?每學(xué)期定期對(duì)學(xué)校食育工作相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行評(píng)價(jià),包括但不限于教師教學(xué)質(zhì)量、學(xué)生學(xué)習(xí)情況、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法手段、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)管理等方面內(nèi)容。
? 評(píng)價(jià)以過程性評(píng)價(jià)與終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式進(jìn)行。
七、附錄
來源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 地方標(biāo)準(zhǔn) DB36/T 1897-2023 號(hào)文件《學(xué)校食育工作管理規(guī)范》
相關(guān)鏈接：江西省：《學(xué)校食育工作管理規(guī)范》
