2023年以來，桃江縣中小學(xué)校（幼兒園）學(xué)生食堂管理及食品安全工作全面貫徹落實(shí)中央、省、市相關(guān)精神，堅持以“人民至上，生命至上”為指導(dǎo)，以“四個最嚴(yán)”要求為基準(zhǔn)，堅決“把好五關(guān)”，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線，確保全縣師生“舌尖上的安全”。

　　從慎食材管理，把好質(zhì)量關(guān)。一是實(shí)施大宗食材定點(diǎn)集中采購。通過公開招標(biāo)確定大宗食材（糧、油、米、面、肉、蔬菜）集中定點(diǎn)采購供應(yīng)商，對符合規(guī)定的本地企業(yè)優(yōu)先采購，配送公司在桃江本地采購?fù)|(zhì)同價的食材達(dá)60%以上。確保原輔材料成本不低于伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的70%，食材經(jīng)過國家產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，廠家、品牌和產(chǎn)地等信息可溯源。二是部門聯(lián)動監(jiān)管。縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣商務(wù)局定期以文件形式向縣教育局推薦采購目錄名單，縣市監(jiān)局定期對大宗食材進(jìn)行質(zhì)量檢測，每學(xué)期不少于3次飛行抽檢，確保食材安全。三是實(shí)行雙人簽收。各個學(xué)校明確兩名工作人員，對送達(dá)的食材食品現(xiàn)場驗(yàn)收，對無證無票或過期變質(zhì)的，一律拒收，確保查貨驗(yàn)收、價實(shí)相符、票貨同行。

從細(xì)飲食搭配，把好營養(yǎng)關(guān)。一是保證食物種類豐富。每天公示學(xué)生帶量食譜，落實(shí)食物種類12種/天、25種/周的要求，確保食物種類的多樣性。二是講究營養(yǎng)搭配。根據(jù)不同食材的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，在保證種類的前提下，科學(xué)搭配，小學(xué)“兩葷一素一湯”、中學(xué)“兩葷兩素一湯”，確保師生飲食營養(yǎng)健康。三是取締校園商店。21個校園商店全部被取締，食品、牛奶及其他飲料專柜一律取締，杜絕“假關(guān)門”“地下商店”等情況，從源頭管控了“三高”“三無”等食品進(jìn)校園，保證了食品安全。

從嚴(yán)經(jīng)費(fèi)使用，把好財務(wù)關(guān)。一是各學(xué)校設(shè)立伙食專賬。通過縣財政非稅互聯(lián)網(wǎng)繳收管理系統(tǒng)，實(shí)行收支兩條線，杜絕“白條”列支、公款私存、公私混存和挪用公款等現(xiàn)象。按照用餐次數(shù)，家長每月掃碼支付學(xué)生實(shí)際伙食費(fèi)。教師、工友用餐實(shí)行“同標(biāo)準(zhǔn)、同時間、同繳費(fèi)”。二是落實(shí)公益性原則和“非營利”要求。取消教師小食堂和食堂勞務(wù)外包，強(qiáng)化從業(yè)人員入職審查及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)校直接管理、自主經(jīng)營，保證每一分錢都用在學(xué)生伙食上。三是加強(qiáng)財務(wù)審計。各中小學(xué)校（幼兒園）食堂按月進(jìn)行成本核算，及時公示賬目?？h教育局對100人以下學(xué)校的食堂水電、工友開支等情況進(jìn)行經(jīng)費(fèi)兜底，年底劃撥?？h教育局每年對學(xué)校食堂進(jìn)行專項審計，覆蓋面達(dá)30%。同時，加大對食堂經(jīng)營、財務(wù)管理等方面違規(guī)違紀(jì)行為的查處力度。

從實(shí)全程跟蹤，把好監(jiān)督關(guān)。一是全力普及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。142所中小學(xué)校和28所幼兒園食堂已接入桃江縣食品安全監(jiān)管末端感知平臺，實(shí)現(xiàn)了“陽光食堂”智慧管理，全程監(jiān)控。二是舉行“家長開放日”活動。學(xué)校成立由家長代表、學(xué)生代表、人大代表或政協(xié)委員組成的食堂膳食委員會，實(shí)行陪餐制，廣泛接受家長和社會監(jiān)督，保證食材來源正規(guī)、食物質(zhì)量營養(yǎng)健康、供餐價格不超出現(xiàn)有水平。三是市縣領(lǐng)導(dǎo)包保學(xué)校（幼兒園）A、B級食堂食品安全。23所學(xué)校B級食堂由23位縣級領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行屬地責(zé)任包保，市縣級領(lǐng)導(dǎo)帶隊每季度不定期深入學(xué)校進(jìn)行食品安全指導(dǎo)與督查，致力打造群眾放心、家長安心、學(xué)生舒心的“陽光食堂”。

從長成效轉(zhuǎn)化，把好制度關(guān)。一是健全聯(lián)席會議制度。成立以縣委副書記為組長，分管副縣長為副組長，縣教育局、縣市監(jiān)局、縣衛(wèi)健局等為成員單位的領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開食堂管理工作聯(lián)席會議，全面統(tǒng)籌指導(dǎo)學(xué)校食堂管理和制度建設(shè)。二是科學(xué)制定管理制度。建立健全《學(xué)校大宗物資采購制度》《食堂財務(wù)管理內(nèi)控制度》《食堂滿意率測評制度》等十余項管理制度，做到有章可循，按章辦事。三是確保制度落實(shí)落地。學(xué)校相關(guān)制度以及食堂菜品價格、伙食成本、收支情況、監(jiān)督電話等重要內(nèi)容實(shí)行公示全覆蓋，保證制度不走樣、管理常態(tài)長效，讓人民群眾和廣大學(xué)生擁有更多的幸福感、安全感、獲得感。