10月28日，歷時(shí)三天，涵括八個(gè)論壇、一場(chǎng)影片發(fā)布會(huì)及兩場(chǎng)典型案例分享會(huì)的第六屆良食峰會(huì)落下了帷幕。會(huì)議邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外超過(guò)100位資深專(zhuān)家，知名學(xué)者、企業(yè)家、公益組織負(fù)責(zé)人、行業(yè)代表等參與分享。共有95家機(jī)構(gòu)團(tuán)體參與了聯(lián)合傳播，注冊(cè)報(bào)名人數(shù)超過(guò)500人，匯聚社群人數(shù)超過(guò)900人，累計(jì)近30萬(wàn)人次觀看了會(huì)議直播，《小康》雜志、中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)等多家媒體進(jìn)行了轉(zhuǎn)播和報(bào)道。
本屆峰會(huì)以“在不確定的時(shí)代，吃出可持續(xù)未來(lái)”為主題，探討在氣候變化、新冠疫情、貿(mào)易摩擦、戰(zhàn)爭(zhēng)沖突等多重風(fēng)險(xiǎn)的威脅下，中國(guó)的食物系統(tǒng)如何更好地因應(yīng)這些挑戰(zhàn)，走向更具韌性的發(fā)展道路。
圖片中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金發(fā)起人 簡(jiǎn)藝先生
在峰會(huì)開(kāi)幕的主論壇上，中國(guó)綠發(fā)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)周晉峰先生結(jié)合當(dāng)前的國(guó)際局勢(shì)做了開(kāi)幕致辭。中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金發(fā)起人簡(jiǎn)藝先生則回顧了歷屆良食峰會(huì)的發(fā)展歷程，并預(yù)告了本屆峰會(huì)的五大看點(diǎn)：
觀看紀(jì)錄片 10 Billion Mouths 的中國(guó)首映，與主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)在線交流
獲取食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型與健康可持續(xù)飲食的全球最前沿新知及資訊
見(jiàn)證良食項(xiàng)目最新進(jìn)展，行動(dòng)平臺(tái)的全新啟航
聆聽(tīng)年度最佳實(shí)踐案例和典型實(shí)踐案例經(jīng)驗(yàn)分享
在峰會(huì)結(jié)束后一個(gè)月，將陸續(xù)開(kāi)展系列能力建設(shè)工作訪，聚焦公眾敘事、磋商談判、行為轉(zhuǎn)變等能力建設(shè)
權(quán)威解讀
從聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)到大食物觀
聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)協(xié)作中心參與協(xié)調(diào)員 Lina Mahy女士
聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)協(xié)調(diào)中心協(xié)調(diào)員 Lina Mahy 介紹了自2021年9月聯(lián)合國(guó)舉辦首屆糧食系統(tǒng)峰會(huì)后，各個(gè)成員國(guó)的后續(xù)進(jìn)展及聯(lián)合國(guó)協(xié)調(diào)中心所做的協(xié)同努力。
EAT 基金會(huì)創(chuàng)始人 Gunhild Stordalen 梳理了過(guò)去幾十年，全球食物系統(tǒng)致力于提供廉價(jià)卡路里而付出的環(huán)境代價(jià)與健康代價(jià)，她建議眼下各國(guó)的食物系統(tǒng)需要完成生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型（如采取再生農(nóng)業(yè)范式）、飲食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)換（植物性飲食為主）、最大程度消除食物的損耗和浪費(fèi)、并為食物系統(tǒng)的從業(yè)者創(chuàng)造公平合理的生計(jì)。
EAT基金會(huì)創(chuàng)始人、執(zhí)行主席
Gunhild A. Stordalen女士
他們的演講結(jié)束后，焦點(diǎn)轉(zhuǎn)回國(guó)內(nèi)。今年在全國(guó)政協(xié)農(nóng)業(yè)界、社會(huì)保障界聯(lián)合會(huì)上重申的“大食物觀”，當(dāng)中就有著提高食物系統(tǒng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力的解決方案。所以，良食峰會(huì)邀請(qǐng)了國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)陳萌山主任，完整詳細(xì)地介紹了國(guó)家層面依循“大食物觀”所做的布局安排。
陳萌山主任闡述中國(guó)由于人均耕地面積少、淡水資源短缺，加上不斷增長(zhǎng)的人口，所以即便沒(méi)有最近幾年的外部動(dòng)蕩，我們的食物供需關(guān)系也長(zhǎng)期處于緊張狀態(tài)。同時(shí)，他提醒不合理的膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的超重肥胖、隱性饑餓、營(yíng)養(yǎng)不足等問(wèn)題日益凸顯，粗放的種養(yǎng)方式，導(dǎo)致土壤肥力衰退、飼料利用率低、糞污轉(zhuǎn)化不到位等問(wèn)題，也亟待改善。
國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任 陳萌山先生
踐行“大食物觀”是解決上述問(wèn)題、引領(lǐng)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的有效辦法。會(huì)上，陳萌山主任給出了實(shí)踐“大食物觀”的具體做法，如鼓勵(lì)大中城市因地制宜建設(shè)植物工廠；穩(wěn)步推進(jìn)海洋牧場(chǎng)建設(shè)；開(kāi)發(fā)利用森林資源，發(fā)展板栗、核桃、油茶、油橄欖等為代表的木本糧油；加大昆蟲(chóng)蛋白食物開(kāi)發(fā)力度，推動(dòng)人造肉、微生物蛋白、生物合成食品等新食品制造；大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，對(duì)飼料糧尤其是蛋白質(zhì)飼料形成有效替代等。
從這些舉措中，可以看到國(guó)家層面對(duì)農(nóng)業(yè)的關(guān)注，從看重耕地上的主糧生產(chǎn)轉(zhuǎn)向?qū)雍Ａ痔锊莸雀黝?lèi)國(guó)土資源所能提供的大食物資源種質(zhì)庫(kù)的重視，并且嘗試打破過(guò)去高度倚重資源和人力的發(fā)展模式，轉(zhuǎn)向依靠生物技術(shù)、信息技術(shù)的應(yīng)用，進(jìn)一步開(kāi)拓食物的來(lái)源，端牢中國(guó)人的飯碗。
時(shí)代之問(wèn)
中國(guó)是否需要一場(chǎng)膳食革命？
浙江大學(xué)公共管理學(xué)院求是講席教授
中國(guó)農(nóng)村發(fā)展研究院（CARD）國(guó)際院長(zhǎng)
陳志鋼博士
陳志鋼博士
隨后，中國(guó)農(nóng)村發(fā)展研究院國(guó)際院長(zhǎng)陳志鋼教授的演講試圖回答這樣一個(gè)問(wèn)題：中國(guó)是否需要一場(chǎng)膳食革命？他從健康、糧食安全、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境可持續(xù)等多個(gè)維度進(jìn)行了檢視。
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)城鄉(xiāng)兒童群體的營(yíng)養(yǎng)差距已顯著縮小，在解決營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題上中國(guó)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。但與此同時(shí)超重、肥胖問(wèn)題卻變得非常嚴(yán)峻。陳教授通過(guò)對(duì)比《中國(guó)居民膳食指南》及《EAT-柳葉刀》給出的膳食建議發(fā)現(xiàn)，我國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)過(guò)量，全谷物、水果、奶類(lèi)、堅(jiān)果的攝入?yún)s不足，與健康膳食的標(biāo)準(zhǔn)還有相當(dāng)大的差距。
這樣的膳食結(jié)構(gòu)也會(huì)連帶影響糧食安全。肉類(lèi)消費(fèi)過(guò)多將導(dǎo)致作為飼料的大豆、玉米高度依賴(lài)進(jìn)口。而如果我們能夠符合健康膳食的結(jié)構(gòu)，以中國(guó)目前的豬肉產(chǎn)量，將很有可能從豬肉進(jìn)口國(guó)轉(zhuǎn)為豬肉凈出口大國(guó)，并減少對(duì)大豆、玉米進(jìn)口的依賴(lài)。
經(jīng)濟(jì)方面，“中等收入陷阱”正在成為制約中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素，如果中國(guó)龐大的低收入群體吃得不夠好，將制約我國(guó)勞動(dòng)力素質(zhì)的整體提升，進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。環(huán)境可持續(xù)方面，陳教授指出，在聯(lián)合國(guó)17個(gè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中，有一半以上都與食物有關(guān)，合理的膳食結(jié)構(gòu)將顯著降低人類(lèi)的溫室氣體排放，助力綠水青山的實(shí)現(xiàn)。
陳教授認(rèn)為，目前政府制定的中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2021-2035年）、健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）等為健康膳食創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境，但難在如何落實(shí)，對(duì)此他給出了自己的建議，包括調(diào)整農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、征稅對(duì)象，讓消費(fèi)者更能負(fù)擔(dān)健康膳食的價(jià)格；相關(guān)職能部門(mén)厘清權(quán)責(zé)、建立有效的營(yíng)養(yǎng)協(xié)同體系；促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新等。
食物領(lǐng)域的可持續(xù)
是很多行業(yè)亟待快速推進(jìn)的議題
（左一）明綠智庫(kù)創(chuàng)始人 Mia MacDonald 女士 ；（左二）耶魯大學(xué)后勤助理校長(zhǎng) Rafi Taherian 先生；（下中）MSC 咨詢創(chuàng)始人 譚亞幸先生
從國(guó)家層面詮釋食物變革的必要性后，主論壇轉(zhuǎn)入一場(chǎng)小型圓桌討論。兩位良食峰會(huì)的老朋友——明綠智庫(kù)創(chuàng)始人 Mia MacDonald 與耶魯大學(xué)后勤助理校長(zhǎng) Rafi Taherian，以及 MSC 咨詢創(chuàng)始人譚亞幸先生聚到一起，探討社會(huì)力量在健康可持續(xù)飲食上可以發(fā)揮的作用。
耶魯大學(xué)校餐實(shí)踐著“植物領(lǐng)先”的原則，作為耶魯校餐變革的主要推動(dòng)者，Rafi 說(shuō)，在耶魯，學(xué)習(xí)不僅在圖書(shū)館、教室發(fā)生，校園的每個(gè)角度都可以提供學(xué)習(xí)的素材，食堂也不例外。通過(guò)“植物領(lǐng)先”的校餐，耶魯學(xué)子了解到當(dāng)前食物系統(tǒng)存在的問(wèn)題及轉(zhuǎn)型的迫切。
Rafi 在對(duì)中國(guó)高校的訪問(wèn)中觀察到了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，無(wú)論食堂提供多少種食物，高校學(xué)子仍會(huì)抱怨食物選擇太少。但他認(rèn)為在資金有限的情況下，食物選擇過(guò)多，必然會(huì)影響單個(gè)食物的品質(zhì)，也會(huì)造成食物浪費(fèi)，耶魯?shù)倪x擇是，減少食物選擇的種類(lèi)，但保證每一個(gè)菜品的質(zhì)量非常高。另外，他也重視將世界各地傳統(tǒng)的飲食文化帶入食堂，讓食物有故事，讓飲食成為一種文化體驗(yàn)。
最后，他也提到，目前仿葷植物性替代蛋白的開(kāi)發(fā)涌入了大量的創(chuàng)業(yè)公司，但目前提供的產(chǎn)品因?yàn)榭谖丁⑦^(guò)度加工等問(wèn)題，沒(méi)有被消費(fèi)群體廣泛接受，還需要進(jìn)一步提高產(chǎn)品的研發(fā)質(zhì)量。
作為一家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略咨詢公司的創(chuàng)始人，譚亞幸為兩位國(guó)外嘉賓講述了中國(guó)企業(yè)的可持續(xù)議程本土化實(shí)踐，他提到有“中國(guó)版《米其林指南》”之稱(chēng)的《黑珍珠餐廳指南》對(duì)餐廳及供應(yīng)鏈可持續(xù)性的關(guān)注；騰訊、阿里、美團(tuán)等平臺(tái)都有不同的方式來(lái)展示用戶的綠色信用值；一些技術(shù)公司正在嘗試將食物教育設(shè)計(jì)成游戲，寓教于樂(lè)等。
譚亞幸說(shuō)，食物領(lǐng)域的可持續(xù)對(duì)很多行業(yè)來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不是要不要做的選擇題，而是推進(jìn)多快、推進(jìn)到哪些領(lǐng)域的思考題。他也分享，Z世代的年輕人明顯對(duì)可持續(xù)有更多的關(guān)注，MSC的團(tuán)隊(duì)成員中年輕人占到80%。
在可持續(xù)餐飲的推廣過(guò)程中，譚主張去概念化，舍棄掉一些常用的大詞（包括“可持續(xù)”這個(gè)詞），以更有趣、更平實(shí)的語(yǔ)言與合作伙伴溝通會(huì)是更好的做法。
紐約大學(xué)環(huán)境研究教授
環(huán)境與動(dòng)物保護(hù)中心主任 Dale Jamieson先生
三人對(duì)話結(jié)束后，世界資源研究所“酷食承諾”（Cool Food Pledge）負(fù)責(zé)人 Edwina Hughes 分享了機(jī)構(gòu)如何通過(guò)對(duì)食物環(huán)境影響的數(shù)據(jù)分析、行為科學(xué)研究、消費(fèi)者引導(dǎo)工具開(kāi)發(fā)、標(biāo)識(shí)氣候友好食物等途徑，幫助食物企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任。
紐約大學(xué)環(huán)境研究教授 Dale 結(jié)合民國(guó)時(shí)期孫中山的素食倡導(dǎo)，講述食物與民族身份認(rèn)同的關(guān)聯(lián)；結(jié)合目前中國(guó)頒布的食物政策、法規(guī)解釋飲食要考慮的環(huán)境倫理。天人文化創(chuàng)始人古永鏘先生則講述自己創(chuàng)立“天人文化”的初衷，以及機(jī)構(gòu)在推動(dòng)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型所做的研究與行動(dòng)。
良食基金的實(shí)踐
發(fā)展出三條系統(tǒng)性推動(dòng)路徑
中國(guó)生物多樣性保護(hù)與綠色發(fā)展基金會(huì)
良食基金執(zhí)行長(zhǎng) 侯兵女士
隨后，進(jìn)入主論壇的第二部分。由良食基金執(zhí)行長(zhǎng)侯兵女士介紹了良食基金過(guò)去一年的工作進(jìn)展。今年是良食基金成立的第六年，探索至今，已發(fā)展出三條行動(dòng)路徑系統(tǒng)性推動(dòng)食物變革：
一是在去年聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì) UNFSS-AT2 中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)的基礎(chǔ)上發(fā)展的良食平臺(tái)，凝聚有共同愿景與價(jià)值觀的機(jī)構(gòu)，共同打造一個(gè)更好的生態(tài)環(huán)境，合力推動(dòng)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型；
二是通過(guò)具體的良食項(xiàng)目，深入公眾飲食消費(fèi)的不同場(chǎng)景，影響公眾飲食消費(fèi)行為的改變，良食目前已成立的項(xiàng)目包括：榮獲了“2050 食物系統(tǒng)遠(yuǎn)見(jiàn)獎(jiǎng)”的媽媽廚房項(xiàng)目；致力于培養(yǎng)青年可持續(xù)意識(shí)的良食青年線上成長(zhǎng)營(yíng)；重新想象菜市場(chǎng)在城市食物系統(tǒng)中的位置和潛力的WET-菜市場(chǎng)改造項(xiàng)目；培養(yǎng)廚師掌握可持續(xù)烹飪?cè)瓌t的生態(tài)大廚培訓(xùn)項(xiàng)目；提倡“每周一全蔬食”的“蔬適周一”項(xiàng)目；挖掘和推廣少數(shù)民族地區(qū)生物多樣性食材的項(xiàng)目等。
三是借助多年來(lái)積累的媒體資源，創(chuàng)作優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，提升優(yōu)秀案例及行動(dòng)機(jī)構(gòu)的公眾認(rèn)知度。
在工作成果匯報(bào)結(jié)束后，主論壇又揭曉了今年行動(dòng)平臺(tái)甄選出的可持續(xù)食物領(lǐng)域的12個(gè)最佳實(shí)踐案例與25個(gè)典型實(shí)踐案例，邀請(qǐng)?jiān)u審慢食工作委員會(huì)顧問(wèn)張?zhí)m英、全國(guó)人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)趙皖平、非常研究所（Asymmetrics Research）首席洞察總監(jiān)林惠義、中科院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉曉潔等四位嘉賓宣讀了最佳實(shí)踐案例的入選理由。
這些案例機(jī)構(gòu)行動(dòng)的領(lǐng)域都與《良食倡議》中的一條或幾條有關(guān)，良食基金希望這些案例的推出，可以激勵(lì)并啟發(fā)到該領(lǐng)域的其他行動(dòng)者，采取更有效、更新穎的做法，扎實(shí)推動(dòng)中國(guó)食物系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型與變革。最后，主論壇在良食基金發(fā)起人簡(jiǎn)藝先生的總結(jié)中結(jié)束。
這些發(fā)言提綱挈領(lǐng)，高屋建瓴，打開(kāi)視野，提升新知，在視頻號(hào)直播評(píng)論區(qū)和微信群瞬間引爆，半天之內(nèi)大量觀眾涌入，預(yù)約參與人數(shù)迅速增加，為在接下來(lái)的兩天半時(shí)間里，有七個(gè)主題分論壇的熱度奠定了良好的基礎(chǔ)。
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觀看峰會(huì)全程直播回放
七大分論壇，聚焦食物系統(tǒng)不同方向
展示思考和實(shí)踐
本屆良食峰會(huì)設(shè)置七個(gè)分論壇，兩場(chǎng)實(shí)踐案例分享，力圖以最豐富的主題，最多元、最有力的實(shí)踐，最真實(shí)的聲音，最深度的交流來(lái)為公眾呈現(xiàn)一場(chǎng)思想盛宴。正如我們所預(yù)想的那樣，雖然議程密，時(shí)間緊，內(nèi)容多，信息量巨大，但每個(gè)論壇都精彩紛呈，驚喜不斷。前沿的研究，打動(dòng)人心的故事，激蕩的創(chuàng)新，強(qiáng)烈的使命，聚成風(fēng)，匯成云，掀起了關(guān)注食物系統(tǒng)可持續(xù)議題的熱潮。
【農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村發(fā)展論壇 】 聚焦“社會(huì)化可持續(xù)農(nóng)業(yè)”，聚焦新農(nóng)人。為了讓更多的人能夠參與到食品安全和鄉(xiāng)村多功能生態(tài)建設(shè)中，這一論壇著重分享和探討了新農(nóng)人的可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐、帶動(dòng)餐飲支持生態(tài)農(nóng)業(yè)、建立新農(nóng)人返鄉(xiāng)平臺(tái)、回歸鄉(xiāng)村推動(dòng)可持續(xù)生活，探索生活的另一種可能。從文化、生態(tài)的視角用實(shí)際行動(dòng)去尋找生態(tài)文明的意義。
分享收獲（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司執(zhí)行董事，國(guó)際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)聯(lián)盟(URGENCI)聯(lián)合主席 石嫣女士
【動(dòng)物性食品的選擇和消費(fèi)論壇】科普動(dòng)物性食品生產(chǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)。動(dòng)物性食品如何被生產(chǎn)出來(lái)，在不同的養(yǎng)殖系統(tǒng)下動(dòng)物性食品的品質(zhì)有哪些不同、以及對(duì)身體健康和地球環(huán)境的影響。實(shí)現(xiàn)肉蛋奶消費(fèi)自由的我們可以隨意地吃，還是要遵循某個(gè)原則，才是對(duì)自己和星球都好的？就以上問(wèn)題，與會(huì)嘉賓們的建議是，依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的推薦量消費(fèi)動(dòng)物性食品，盡量購(gòu)買(mǎi)善待動(dòng)物的高動(dòng)物福利產(chǎn)品。
【健康可持續(xù)餐飲論壇】探討公共餐飲關(guān)注健康平衡膳食的重要性，推動(dòng)飲食轉(zhuǎn)型。論壇解析了最新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，分享了國(guó)際健康可持續(xù)餐飲發(fā)展及其新趨勢(shì)，介紹了行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)應(yīng)對(duì)食物系統(tǒng)問(wèn)題的舉措，洞察消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)群體對(duì)健康飲食的需求。應(yīng)對(duì)餐飲新形勢(shì)，餐飲人需要打開(kāi)視野、開(kāi)拓思路、擁抱各種可能性，在經(jīng)營(yíng)之外探索多元合作，聯(lián)合各方力量，共同推進(jìn)公共餐飲健康可持續(xù)轉(zhuǎn)型。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系 主任
教授，博士研究生導(dǎo)師 馬冠生先生
【食物零售論壇】需要多方力量投入到食品零售行業(yè)的社會(huì)創(chuàng)新中。論壇探討了食物零售行業(yè)里的商業(yè)、第三方監(jiān)督、公益機(jī)構(gòu)如何躬身入局，從環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、社會(huì)創(chuàng)新入手，為消費(fèi)者提供真正健康的食品，以良善之心，保障人們吃得更加健康。在后疫情時(shí)代下，食物零售行業(yè)不斷跨界創(chuàng)新，創(chuàng)造新鮮有趣的消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)，也幫助消費(fèi)者樹(shù)立正確的食物消費(fèi)觀。
深圳市零廢棄環(huán)保公益事業(yè)發(fā)展中心
高級(jí)項(xiàng)目主任 吳婷女士
【食物浪費(fèi)論壇】減少食物浪費(fèi)，企業(yè)和組織需要承擔(dān)更多社會(huì)責(zé)任。論壇探討了減少食物浪費(fèi)的意義，也對(duì)于其路徑和實(shí)踐進(jìn)行了生動(dòng)的展示和探討。食物浪費(fèi)產(chǎn)生的背后有較多維度的原因，而在市場(chǎng)主導(dǎo)的飲食環(huán)境中，個(gè)體的力量有限，企業(yè)和組織需要承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任，食物絕不應(yīng)該是商業(yè)模式中用來(lái)任意調(diào)配的籌碼。“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”，對(duì)糧食的珍惜和對(duì)生產(chǎn)者的感恩從來(lái)就不應(yīng)該是道德約束，而應(yīng)該是成熟健康的社會(huì)中，一個(gè)稀松平常卻飽含深意的主動(dòng)選擇。
世界資源研究所(美國(guó))高級(jí)研究員兼內(nèi)容顧問(wèn)
Liz Goodwin女士
【可持續(xù)食物教育】是用生命滋養(yǎng)生命的教育。食物教育論壇探討了可持續(xù)食物教育在“食物”和“教育”兩個(gè)維度的價(jià)值和意義，并展示了豐富多元的食物教育實(shí)踐。針對(duì)不同的教育對(duì)象，在不同的教育場(chǎng)景，食物教育的形式既可以是倡導(dǎo)親子“過(guò)精致的小日子”的幼兒園食育，也可以是融合傳統(tǒng)飲食文化、東方審美的節(jié)氣食育課堂，還可能是以社區(qū)為基礎(chǔ)的民主共建的可食花園……
可持續(xù)食物教育大大拓展了學(xué)校的教育邊界，而所有這些形式最終都在指向天人合一、身心合一美好境界。
哈佛T.H. Chan公共衛(wèi)生學(xué)院的流行病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)講席教授以及哈佛醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)教授
Walter C. Willett, M.D., Dr. P.H.
【商業(yè)論壇】商業(yè)向善，將人類(lèi)健康與星球健康納入核心價(jià)值。該論壇是良食峰會(huì)六年來(lái)的第一場(chǎng)商業(yè)論壇，由良食基金與共益企業(yè)中國(guó)（B Corps China）共同舉辦。商業(yè)在當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中占據(jù)著舉足輕重的位置，只有商業(yè)公司將人類(lèi)健康與星球健康納入商業(yè)運(yùn)營(yíng)的考量并真正予以踐行時(shí)，人類(lèi)社會(huì)的未來(lái)才是光明的和充滿希望的。此次商業(yè)論壇有幸邀請(qǐng)到食品與飲料行業(yè)的10余位共益企業(yè)資深從業(yè)者和企業(yè)創(chuàng)始人，這些企業(yè)不僅創(chuàng)造了商業(yè)上的成功，為消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和體驗(yàn)，還秉承商業(yè)向善的理念，通過(guò)商業(yè)實(shí)踐對(duì)《良食倡議》做出了非常完美的詮釋。
B Corps China共益企業(yè)中國(guó)項(xiàng)目總監(jiān) 姜宇霏女士
【典型案例分享】展示了推動(dòng)食物系統(tǒng)向健康可持續(xù)方向發(fā)展的最佳實(shí)踐。在分論壇的間隙，我們還舉辦了兩場(chǎng)典型案例分享會(huì)，18家典型案例機(jī)構(gòu)代表出席，講述了各自的愿景、初衷與項(xiàng)目的設(shè)計(jì)思路，專(zhuān)家們?cè)跈C(jī)構(gòu)代表分享后的點(diǎn)評(píng)，也幫助參與者更深入理解每個(gè)項(xiàng)目對(duì)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的意義與價(jià)值。
相比往屆線上良食峰會(huì)，本屆峰會(huì)嘉賓、觀眾的討論和回應(yīng)更加廣泛、熱烈。良食項(xiàng)目的展示吸引了眾多目光，論壇尚未結(jié)束，申請(qǐng)成為良食項(xiàng)目共創(chuàng)方的訴求就一波接一波。案例征集的分享和專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)，讓我們看到了中國(guó)推動(dòng)食物系統(tǒng)變革的生機(jī)。中外嘉賓分享的食物系統(tǒng)前沿理念和優(yōu)秀實(shí)踐，互相啟發(fā)、相互印證，給公眾帶來(lái)了全新的視野和思考。
通過(guò)這樣的對(duì)話，我們發(fā)現(xiàn)了有關(guān)各方的真實(shí)訴求，預(yù)見(jiàn)了未來(lái)發(fā)展的新趨勢(shì)，為同行伙伴搭建起新的合作關(guān)系。最終，我們希望大家能在不斷碰撞中，引發(fā)對(duì)食物系統(tǒng)發(fā)展的新思考，催生新實(shí)踐，在聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)和“大食物觀”的指引下，共建健康可持續(xù)的食物系統(tǒng)。
良食基金作為良食峰會(huì)主辦方，要特別感謝近百位分享嘉賓貢獻(xiàn)的精彩內(nèi)容；感謝九十五家伙伴機(jī)構(gòu)提供的聯(lián)合傳播；還要感謝全體工作人員和所有峰會(huì)志愿者的辛勤付出。最后，也要感謝所有陪伴和支持會(huì)議的觀眾們，你們的回應(yīng)與支持讓我們更加明確和堅(jiān)定了峰會(huì)的方向與價(jià)值，也看到了未來(lái)發(fā)展的更多可能性。
擁抱不確定性，吃出可持續(xù)未來(lái)，良食基金期待繼續(xù)與您同行！
