日前，安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)《安徽省集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），進一步貫徹落實“四個最嚴”要求，強化對集體用餐配送單位食品安全的監(jiān)督管理，防范食品安全風(fēng)險，保障消費者特別是學(xué)生飲食安全和身體健康。
《辦法》明確了集體用餐配送單位主體責(zé)任和人員管理、加工制作、供餐配送及禁止性規(guī)定等方面要求，突出了集體用餐配送單位在推進食品安全管理體系、推行“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”和投保食品安全責(zé)任保險三個方面的具體要求。同時對集中用餐單位食品安全主體責(zé)任的相關(guān)要求進行了歸納和明確。
《辦法》融入了市場監(jiān)管總局新發(fā)布的《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（60號令）對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負責(zé)人及食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，以及落實食品安全責(zé)任的行為及其監(jiān)督管理的新要求。《辦法》規(guī)定了省、市、縣市場監(jiān)管部門對集體用餐配送單位監(jiān)督檢查的方式、頻次、要求以及年度全覆蓋抽檢“四項規(guī)則”，明晰了各自監(jiān)管要求。《辦法》建立了集體用餐配送單位“一企四單”和復(fù)業(yè)要求“兩項制度”，保證了兩項工作的長期實施和有效運用。
《辦法》自2022年11月1日起施行。下一步，省市場監(jiān)管局將以推動《辦法》實施為契機，進一步壓緊壓實集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任，強化源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控的各項要求，不斷提升集體用餐配送單位食品安全水平，切實保障消費者特別是學(xué)生“舌尖上的安全”。
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安徽省集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）.docx
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