近年來，浙江省教育廳組織實施《浙江省校園食品安全守護行動實施方案（2020—2022年）》，筑牢校園食品安全屏障，確保師生“舌尖上的安全”。如何讓孩子在學(xué)校用餐能大口吃、科學(xué)吃、放心吃？一起來看看浙江各地各校都想了什么招兒——
01
大口吃
光盤行動、食育課程、做營養(yǎng)師
中國計量大學(xué)一年進行兩次廚師、面點師考核，開設(shè)三個美食廣場，經(jīng)營各地特色美食，每周推薦特色菜；推出“光盤”活動，通過小小激勵，鼓勵學(xué)生厲行節(jié)約，培養(yǎng)學(xué)生勤以修身、儉以養(yǎng)德的優(yōu)秀品質(zhì)。
杭州市上城區(qū)東潤外國語學(xué)校在全校倡導(dǎo)餐桌“光盤行動”，推動膳食營養(yǎng)健康，通過“靜、凈、競、竟”的就餐文化對學(xué)生進行食育教育。
溫嶺市城西街道幼兒園推出食育特色德育課程，結(jié)合二十四節(jié)氣，在“田田趣”里順時種植麥冬、白芨、金銀花等十多種藥材，還根據(jù)節(jié)氣選擇制作不同的食物，教給孩子們養(yǎng)生的知識，讓孩子們順時而食。
平陽縣鰲江實驗總園“娃娃伙委會”的小成員們和老師在活動室里激烈地討論著營養(yǎng)日的意義。孩子們根據(jù)營養(yǎng)知識設(shè)計海報送給爸爸媽媽，還把制作好的蔬菜沙拉送給弟弟妹妹們品嘗。
湖州市文苑小學(xué)成立膳食委員會，邀請專家針對貧困生的身體狀況精心制作搭配均衡的營養(yǎng)餐，同時開展評選“光盤俠”的活動，既保證學(xué)生吃飽吃好，還保證他們能吃得開心。
臺州市樊川書院教育集團以班級為單位，齊定“午餐小公約”，增設(shè)“午餐小督導(dǎo)”，評選“午餐小明星”，一系列活動令學(xué)生們漸漸養(yǎng)成了節(jié)約糧食的好習慣。
“同學(xué)們，你們知道每天的飲食中占比最多的應(yīng)該是什么嗎？”常山縣芳村鎮(zhèn)中心小學(xué)三（2）的學(xué)生將課堂搬進了學(xué)校的健康中心，了解了“中國居民平衡膳食寶塔”相關(guān)知識，當起了營養(yǎng)師，自己動手搭配了一餐營養(yǎng)合理的膳食。
麗水市蓮都區(qū)人民路小學(xué)泄川校區(qū)發(fā)起“土豆換蘋果”主題教育實踐活動，鼓勵孩子們用勞動收獲換取水果，從而讓他們每天都能吃上新鮮的水果。勞動基地中盈余的蔬菜會流入學(xué)校食堂，孩子們說，能吃到自己親手種下的蔬菜，心中充滿了成就感。
02
科學(xué)吃
一蛋一奶、定制菜單、輕食簡餐
寧波市鎮(zhèn)海幼兒園保健室分析在園幼兒對各種營養(yǎng)素的需求，結(jié)合實際情況，合理搭配出營養(yǎng)、科學(xué)的食譜，或制定專屬的“特膳”。孩子們通過品嘗、投票，推選出日常菜肴中最喜歡吃的十二道菜，形成具有幼兒園特色的“十二道風味”菜譜。
播種、育苗、翻土、澆水、捉蟲……經(jīng)過一個多月的勞作，義烏市義亭小學(xué)“一米農(nóng)場”項目組的孩子們收獲了鮮紅的西紅柿、翠綠的黃瓜、壯碩的青椒……他們運用食育課堂中所學(xué)的營養(yǎng)與健康知識，制定出了包括青椒小炒肉、酸辣土豆絲、番茄豆腐湯、蒜香番薯葉、翡翠黃瓜膏等在內(nèi)的營養(yǎng)菜單。
“僅僅讓孩子們吃得安全還不夠，還要讓孩子們吃得好。”麗水市特殊教育學(xué)校校長楊蘇芬說。在“一蛋一奶”營養(yǎng)餐工程中，學(xué)校在原有茶葉蛋、煎蛋、荷包蛋的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新做法，依托職高烘焙專業(yè)，推出新鮮烘焙的蛋撻供學(xué)生選擇。
浙江工商大學(xué)推出4款輕食簡餐，在均衡營養(yǎng)的前提下，每款總熱量不超過500卡路里，深受師生喜愛，引領(lǐng)了校園飲食新風尚。
杭州師范大學(xué)后勤飲食服務(wù)中心為增加學(xué)生用餐的選擇性多樣化、營養(yǎng)均衡性，一直致力于開發(fā)新品種：如通過外派師傅去建德學(xué)做豆腐包，取得專業(yè)資格證，讓校內(nèi)師生吃上地道的特色美食；開設(shè)專窗，增加現(xiàn)制品種，如雞蛋餅、生前包、飯團、拌面、鐵板燒等；開設(shè)“工匠專窗”，供應(yīng)杭幫菜、輕食等菜品。
麗水學(xué)院從2016年起一直推行“舌尖上的麗院”系列活動，各食堂堅持每周推出兩道特色菜，在校內(nèi)推廣營養(yǎng)配餐。同時，學(xué)校時常舉辦學(xué)生制膳體驗活動，開通“半份菜”窗口，減量不減質(zhì)，營養(yǎng)更均衡。
03
放心吃
老師陪餐、數(shù)字賦能、陽光食堂
浙江工業(yè)大學(xué)、浙江開放大學(xué)、寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院注重建立健全的食品安全管理制度和工作要求，專人巡查，對菜品食材的品質(zhì)開展隱患排查，定期總結(jié)。
浙江海洋大學(xué)公共事務(wù)服務(wù)中心利用后勤信息化平臺，建設(shè)完成“智慧餐飲”板塊，學(xué)生用餐采取提前預(yù)約的方式，方便食堂提前知曉當天當餐的用餐人數(shù)，從而實現(xiàn)精準備餐，防止浪費。
嘉興學(xué)院加強智能陽光廚房建設(shè)，從單一的“后廚可視”提質(zhì)升級為“可感知、可監(jiān)控、可識別、可抓拍、可示警”，實現(xiàn)了“操作展示”“物聯(lián)智管感應(yīng)”“智能晨檢”等一體化功能。
湖州市織里實驗小學(xué)教育集團開展了“老師溫馨陪餐”行動，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食、進餐習慣。“看到老師吃得這么香，我們都覺得自己的飯菜更好吃了。”學(xué)生說。
5月18日上午10時20分，食堂幾名廚師淘米、洗菜、炒肉，有條不紊地忙碌著……金華市東陽市實驗小學(xué)六（5）班的家長正通過“浙里辦”APP校食安陽光廚房板塊，查看女兒在校的餐食情況。該平臺還可以一鍵查看一周的菜單公示、采購的圖文信息、各方的資質(zhì)證照，提供健康機器人服務(wù)、用餐調(diào)查與反饋服務(wù)等。
臺州市玉城中學(xué)借力數(shù)字平臺，打造“智慧食堂”。學(xué)生及家長可提前在微信公眾號點餐，并實時查閱學(xué)生的消費情況。學(xué)校還完善監(jiān)管制度，打造“陽光食堂”，通過學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)陪餐制和“學(xué)校膳食委員會”，守護學(xué)生“舌尖”安全。
