為進(jìn)一步梳理幼兒園食育課程架構(gòu)，促進(jìn)幼兒在食育課程下德智體美勞的全面發(fā)展，彰顯幼兒的主體性、主動性和自主能力，近日，河南省登封市直屬第二幼兒園開展了以“食育課程架構(gòu)梳理完善制定及幼兒自主能力的培養(yǎng)”的專題教研活動，全體教師、課題組成員及保教處等人員參加了此次教研活動。
首先，主持人介紹了本次教研活動的主題，對該園成功申報(bào)“鄭州市食育試點(diǎn)幼兒園”以來，至今開展的一系列食育方面的工作進(jìn)行回顧，然后對教研活動的具體安排進(jìn)行講解。
活動第一項(xiàng)，分年齡段教研與分享“班級食育課程開展情況”。大、中、小教師分別結(jié)合自己班級食育工作分年級組展開研討和交流，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，梳理每個年齡段的食育課程開展情況。分組交流結(jié)束后，三位年級長將本組的交流情況匯總與整理，并代表本年級做集中的交流分享。大家梳理了自食育課程開展以來整理的本土特色的集體教學(xué)活動，如制作芝麻鹽、菠菜雞蛋餅、糖葫蘆、素丸子、蘿卜菜餅等，還有西式的一些餐點(diǎn)，如薯?xiàng)l、蛋撻、餅干、水果沙拉。同時(shí)，結(jié)合班級自然角和校園里面的班級菜園開展了值日生、種植、養(yǎng)護(hù)等園內(nèi)實(shí)踐活動的情況。從教師們的交流中我們可以看出，各年齡段注重緊扣幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)，小班組織活動以幼兒的意愿引導(dǎo)為主，中班鼓勵幼兒積極樂意參與其中，大班的幼兒則提倡自發(fā)、自主參與活動，教師們能夠?qū)τ變哼M(jìn)行適宜的、因材施教的教育和引導(dǎo)，有力的促進(jìn)了幼兒在食育課程中自主能力的彰顯和全面發(fā)展。
結(jié)合本次教研活動的主題，園長張會做了充分準(zhǔn)備，提前查閱相關(guān)資料，制作課件，對教師進(jìn)行關(guān)于食育的引領(lǐng)學(xué)習(xí)，使教師們對食育有了更加清晰和更深層的認(rèn)識。講解的內(nèi)容包含了食育一詞的出處、什么是食育教育、當(dāng)前我國開展食育教育的現(xiàn)狀、如何對幼兒進(jìn)行食育教育以及開展食育的重要性等，最后張園長還結(jié)合河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園張秋萍園長在2018年《學(xué)前教育研究》上發(fā)表的一篇文章，再次帶領(lǐng)全體教師進(jìn)行了深入學(xué)習(xí)和解讀。在《幼兒園食育課程的建構(gòu)與實(shí)施》一文中，一方面讓教師看到了食育課程在省實(shí)驗(yàn)幼兒園的開展和各項(xiàng)措施的落地；另一方面，園長張會結(jié)合我園食育工作的開展，深入淺出地分析存在的問題和現(xiàn)狀，梳理出我園食育課程的主線，結(jié)合季節(jié)和節(jié)氣，從幼兒常見的蔬果入手，在大中小班開展相關(guān)的健康、語言、科學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域的主題活動，逐步列入月計(jì)劃、周計(jì)劃中。同時(shí)，通過校園實(shí)踐活動，以種植、值日生、美食播報(bào)等形式，讓幼兒在食育課程中得到勞動鍛煉，動手操作，親身體驗(yàn)，體會勞動的辛苦與不易，培養(yǎng)幼兒尊重勞動、熱愛勞動的美好情感。
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出“幼兒園應(yīng)與家庭、社區(qū)密切合作”，幼兒園的教育離不開家庭的支持與配合，在食育的課程背景下，登封市直屬第二幼兒園的實(shí)踐活動陣地從幼兒園延伸到家庭，讓家長也參與其中，引導(dǎo)幼兒參與家庭食材的采購、餐前準(zhǔn)備、餐后收拾等活動。在家庭實(shí)踐活動中，既是對幼兒主動參與、積極探索、敢于實(shí)踐良好學(xué)習(xí)品質(zhì)的鍛煉，更增進(jìn)了家庭成員之間的感情，也讓幼兒在餐桌上受到“尊敬長輩”的傳統(tǒng)美德教育，養(yǎng)成講文明、有禮貌、按需取餐、自主安靜進(jìn)餐的餐桌禮儀。家園同步、同頻，為幼兒架構(gòu)起更加自由、全面的食育教育環(huán)境，促進(jìn)幼兒健康、快樂成長，身心得到全面發(fā)展。
