各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局:
近期，個(gè)別地方幼兒園疑似食品安全事件引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，對(duì)大眾心理造成負(fù)面影響。為防止和杜絕類似事情再次發(fā)生，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控幼兒園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障兒童飲食安全，經(jīng)省局研究，決定自即日起在全省開展為期兩周的幼兒園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
一、排查整治的對(duì)象
省內(nèi)所有公立和私立幼兒園的食堂、園外供餐單位及其他相關(guān)食品供貨單位。
二、排查整治的內(nèi)容
(一)經(jīng)營主體的資格情況。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂、園外供餐單位和相關(guān)食品供貨單位是否依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，相關(guān)許可證件是否在有效期內(nèi)，實(shí)際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證標(biāo)注地址一致。
(二)幼兒園食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查幼兒園是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，是否建立以園長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專(兼)職食品安全管理人員，并明確食品安全崗位職責(zé)，簽訂責(zé)任書;對(duì)采取集體用餐配送單位供餐的幼兒園，重點(diǎn)檢查幼兒園是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書，是否對(duì)供餐單位開展食品安全評(píng)估及常規(guī)性檢查。
(三)幼兒園及食品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂及食品經(jīng)營者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度，是否對(duì)從業(yè)人員開展培訓(xùn)及管理，是否按規(guī)定開展食品安全自查并對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時(shí)整改。
(四)加工經(jīng)營行為規(guī)范情況。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂、園外供餐單位是否具備相適應(yīng)的經(jīng)營規(guī)模，食品加工制作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程是否達(dá)到相應(yīng)要求，是否嚴(yán)格落實(shí)原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面制度并嚴(yán)格執(zhí)行，是否存在使用超過保質(zhì)期食品的違法行為。對(duì)集體用餐配送單位，還應(yīng)檢查成品的運(yùn)輸溫度控制和配送食品在途時(shí)間等是否符合規(guī)定。
三、有關(guān)要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地要成立幼兒園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓總，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，相關(guān)職能部門組織實(shí)施的工作格局。要嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，確保排查整治工作取得實(shí)效。
(二)加強(qiáng)督促整改。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向，細(xì)化任務(wù)要求，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到不留死角盲區(qū)。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要當(dāng)場(chǎng)提出整改要求并及時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違反食品安全法律法規(guī)行為，要依法從嚴(yán)從重查處。督促轄區(qū)內(nèi)幼兒園食堂、園外供餐單位按照“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”要求全面提檔升級(jí)。
(三)加強(qiáng)協(xié)作配合。要主動(dòng)加強(qiáng)與教育、公安等部門的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)將排查整治工作情況通報(bào)相關(guān)部門。要建立部門間協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、信息通報(bào)等協(xié)作機(jī)制，形成幼兒園食品安全監(jiān)管齊抓共管合力。
(四)健全長效機(jī)制。要認(rèn)真總結(jié)排查整治工作中好的經(jīng)驗(yàn)做法、存在問題及原因、對(duì)策措施等，注重將好的經(jīng)驗(yàn)做法上升為長效制度機(jī)制，鞏固整治成果。
請(qǐng)各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于5月20日前將幼兒園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作情況報(bào)省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處。
聯(lián)系人：顏婷；聯(lián)系電話：027-88701927；電子郵箱：412696011@qq.com。
湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室
2022年4月29日
