2022年2月17日，應上海市營養(yǎng)創(chuàng)新平臺（下簡稱“平臺”）邀請，中國工程院院士陳君石一行赴閔行區(qū)調(diào)研學生午餐供給情況。上海市衛(wèi)健委食品處、閔行區(qū)衛(wèi)健委、閔行區(qū)疾控中心、平臺辦公室（上海市疾控中心）、上海市君石生命科學研究院及學生餐供餐機構負責人一同參加了此次調(diào)研。
調(diào)研學生餐供餐公司
陳君石院士一行先到學生餐供餐機構了解了學生餐制作、檢測、配送等重要環(huán)節(jié)的運行機制與工作過程，隨后進行了座談交流，共同探討推進學生餐營養(yǎng)均衡、美味及價格合理的可行路徑。首先，學生餐供餐機構介紹了關于學生餐供餐情況。然后，上海市疾控中心介紹了目前監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的學生餐營養(yǎng)配比不合理、口味滿意度不高、廢棄量高，以及學生食育教育不足等問題，并提出了提升上海學生餐質(zhì)量的初步想法。陳院士肯定了上海在學生餐食品安全、營養(yǎng)促進方面的工作成績，認為上海市疾控中心提出的學生餐質(zhì)量提升構想，契合當前國家營養(yǎng)健康工作發(fā)展方向，希望上海繼續(xù)推進學生餐營養(yǎng)促進工作，他將邀請國家衛(wèi)健委相關部門負責人一同到上海來考察調(diào)研。他還談到，學生餐應在保證食品安全的基礎上，要做到“好吃、營養(yǎng)、不貴”，供餐公司、學校等相關機構可以共同努力，從菜譜研發(fā)入手、嚴格遵循標準化烹制程序，保證學生營養(yǎng)餐的供應與配送，共同促進學生健康全面發(fā)展。
參加調(diào)研的專家還從學生餐菜譜研發(fā)、標準化烹制、學生餐供餐形式、學生食育教育、學校及供餐人員培訓、效果評估體系建設等發(fā)表了各自的意見。平臺將繼續(xù)整合科研機構及食品/餐飲行業(yè)資源，加強溝通協(xié)作、發(fā)揮優(yōu)勢，共同推進上海學生餐的營養(yǎng)水平，促進學生健康全面發(fā)展。
