冬至，它代表著時(shí)間的推移和季節(jié)的變化，也寄托著人們對(duì)未來的希望和期待。
馬上就要冬至了，冬至有哪些美食？還有哪些風(fēng)俗與文化？如何挖掘傳統(tǒng)節(jié)日元素，喚醒孩子們的童趣、童心、童年？
12月15日，食育網(wǎng)特別策劃的以“重傳承講食育促家風(fēng)”為主題的“食育進(jìn)萬家”系列活動(dòng)“第八期——數(shù)九始·吃三食與萌娃吃在冬至的N種方式”線上講座正式開啟，本期食育網(wǎng)邀請(qǐng)到了國(guó)家高級(jí)保育員、寧夏幼專學(xué)前專業(yè)教師趙晨羽來為大家進(jìn)行主題分享。
直播間，趙老師主要與大家分享了冬至的文化傳統(tǒng)、冬至的美食以及如何在冬至牧娃以喚醒孩子的美好童年。
下面隨小編一起體味冬至，走進(jìn)這個(gè)古老而神秘的傳統(tǒng)節(jié)日吧！
壹 冬至文化浸潤(rùn)童心
一如年節(jié)的歷史淵源
冬至，又稱日短至、冬節(jié)、亞歲、拜冬等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。
古人講：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。
冬至節(jié)，來由于節(jié)氣特點(diǎn)“冬至一陽生、天地陽氣回升”，古人認(rèn)為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開始，是大吉之日。因此在冬至祭祀神靈和祖先，此后形成節(jié)日習(xí)俗。
尊長(zhǎng)祭拜的禮樂文明
冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。
古人對(duì)冬至十分重視，人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。很多地方至今仍保持著冬至祭天祭祖的傳統(tǒng)習(xí)俗。
在生活中，南北方因氣候而異形成不同的冬至祭掃風(fēng)俗，是老百姓根據(jù)中國(guó)墓祭傳統(tǒng)習(xí)俗和當(dāng)?shù)貙?shí)際情況結(jié)合的產(chǎn)物，也是一種中華民族文化的根的呼喚。
這種勞動(dòng)智慧不僅體現(xiàn)在遙寄相思，祭奠祖先的活動(dòng)，還體現(xiàn)在了計(jì)算寒冷冬季和春暖花開這段時(shí)間的一種方法。
氣候特征孕育數(shù)九歌
冬至日是北半球各地白晝時(shí)間最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，并且越往北白晝?cè)蕉獭?/span>
冬至，標(biāo)志即將進(jìn)入寒冷時(shí)節(jié)，民間由此開始“數(shù)九”計(jì)算寒天。數(shù)九，是中國(guó)民間一種計(jì)算寒暖日期的方法。
數(shù)九是古人世世代代在生產(chǎn)、生活實(shí)踐基礎(chǔ)上，利用自然界的一些生態(tài)反應(yīng)和天氣征兆的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。由于我國(guó)幅員遼闊，各地的氣候相差懸殊，與冬至逢壬日“九九八十一天，九盡桃花開、春深日暖”相對(duì)應(yīng)的只有我國(guó)部分地區(qū)，并非全國(guó)各地都如此。
貳 冬至美食相遇童趣
“新雪玲瓏白，寒枝落寞黃。”
歲月循環(huán)、時(shí)光往復(fù)，當(dāng)屋頂?shù)难┗ㄔ桨l(fā)玲瓏皎白、樹上的枝葉越發(fā)落寞枯黃時(shí)，冬至就到了。
作為冬季的重大節(jié)氣，冬至向來被視作“陰氣至盛、陽氣始生”的關(guān)鍵期。這是陰陽消長(zhǎng)、否極泰來的季節(jié)，也是我們順氣養(yǎng)生、自我滋養(yǎng)的好時(shí)節(jié)。
此時(shí)，最宜順應(yīng)節(jié)氣的轉(zhuǎn)變調(diào)整身心，透過嚴(yán)寒的表象讀懂冬至的智慧，把握好屬于自己的“冬至?xí)r節(jié)”，吃三食，迎冬至。
“賀冬”嘗新品
冬至是陰極陽生的日子，所以人們把這一天當(dāng)作吉祥之日來慶賀。“賀冬”的習(xí)俗，會(huì)因?yàn)榈赜虻牟煌l(fā)生改變。
北方民諺說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”在冬至這一天，北方人大多會(huì)吃新麥制成的水餃和餛飩。
而南方俗話講：“大冬大似年，粑粑先上前。”南方人在冬至?xí)r節(jié)，最愛吃湯圓、糍粑以及米團(tuán)等稻米制成的食物。無論是在南方還是北方，不管是吃餃子還是湯圓，人們都是在用自己的方式來慶賀冬至、喜迎吉祥。
“養(yǎng)冬”食果蔬
“露浴梧楸白，霜催橘柚黃。”秋冬時(shí)節(jié)，并不是只有凜冽的寒風(fēng)和蕭瑟的景象，苦寒的霜雪之下，還孕育著許多甜美多汁的柑橘。
柑橘一身都是寶：果肉含有豐富的維生素C，既美味又能美容養(yǎng)顏；葉子搗汁可以幫助疏肝理氣、消腫散毒；果皮泡茶能夠化痰消腫、止痛解渴等。因此柑橘也成了冬至必吃果蔬之一。
此外，冬至?xí)r節(jié)，除了柑橘類水果，人們還會(huì)采食蘿卜、白菜、蓮藕等時(shí)蔬，調(diào)理身體。
“儲(chǔ)冬”吃補(bǔ)品
“吃了冬至飯，一天長(zhǎng)一線。”
冬至是自然界陰陽升降的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是我們滋補(bǔ)養(yǎng)生的黃金期。此時(shí)，富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的肉類，更易被身體吸收，發(fā)揮滋補(bǔ)的功效。
而鯽魚，就是符合這一進(jìn)補(bǔ)需求的上等佳品之一。民間諺語說：“冬吃鯽魚夏吃鯉，從此不用醫(yī)生理。”冬天的鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和各種維生素，不僅肉味肥美；而且對(duì)脾胃虛弱、氣管炎、哮喘、糖尿病患者，都有很好的滋補(bǔ)食療作用。
叁 冬至牧娃喚醒童年
牧娃在字里行間
牧娃在故事里、在繪本里、在兒歌里，以獨(dú)特的視角和感受，將每一個(gè)場(chǎng)景、每一個(gè)人物都刻畫得栩栩如生。無論是鄉(xiāng)間的田野、城市的喧囂還是山間的靜謐，牧娃都能以生動(dòng)的筆觸將其展現(xiàn)得淋漓盡致。
牧娃在班級(jí)內(nèi)外
《3-6歲兒童發(fā)展指南》提出“成人要善于發(fā)現(xiàn)和保護(hù)幼兒的好奇心，充分利用自然和實(shí)際生活機(jī)會(huì)，引導(dǎo)幼兒通過觀察、比較、操作、實(shí)驗(yàn)等方法，發(fā)現(xiàn)問題，分析問題和解決問題”。
科學(xué)小游戲—《瓶子里的暴風(fēng)雪》
所以比小實(shí)驗(yàn)更好的是什么？——親身感受。
冬至期間，帶著孩子去雪地里，打打雪仗，堆堆雪人，還可以進(jìn)行一下三浴，可以鍛煉寶寶適應(yīng)環(huán)境的能力和心肺功能。三浴指三種洗浴，水浴、空氣浴、陽光浴。但是冬至前后，家長(zhǎng)們還是需要注意孩子的防風(fēng)保暖的問題。
牧娃在每食每刻
孩子們總是充滿了對(duì)美食的熱愛和追求。無論是早餐、午餐還是晚餐，家長(zhǎng)都可以與孩子一起用心準(zhǔn)備每一道菜肴，讓孩子感受到家的溫暖和幸福。
在準(zhǔn)備美食的過程中，家長(zhǎng)可以教孩子如何搭配食材、掌握烹飪技巧，以及如何品嘗和評(píng)價(jià)一道菜肴。這樣的互動(dòng)不僅可以增進(jìn)親子關(guān)系，還可以培養(yǎng)孩子的自理能力和審美能力。
當(dāng)孩子品嘗到自己親手制作的菜肴時(shí)，他們會(huì)感到無比地滿足和自豪。這種成就感會(huì)激勵(lì)孩子更加努力的學(xué)習(xí)和探索，成為更好的自己。
此外，家長(zhǎng)可以教孩子如何選擇新鮮的食材、如何合理搭配食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，以及如何控制油鹽糖的攝入量。這樣的教育不僅有助于孩子的身體健康，還有助于培養(yǎng)他們的健康飲食習(xí)慣和生活方式。
與孩子一起準(zhǔn)備美食是一種寓教于樂、增進(jìn)親子關(guān)系的好方式。家長(zhǎng)應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)與孩子一起享受美食的樂趣，讓孩子在成長(zhǎng)的過程中感受到家的溫暖和幸福。
冬至馬上就要到了，不知道大家從我們本次的分享中是否已經(jīng)感受到了冬至的氛圍了呢？現(xiàn)在全國(guó)各地紛降大雪，趙老師也提醒大家，帶領(lǐng)孩子感受自然的同時(shí)，也要護(hù)好自己的頭部，脖子，手腕和腳腕，祝愿大家過一個(gè)快樂、溫馨、團(tuán)圓的冬至。
“食育進(jìn)萬家”系列活動(dòng)
為貫徹落實(shí)婦女兒童發(fā)展綱要與發(fā)展規(guī)劃，傳承、弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，食育網(wǎng)特別策劃以“重傳承講食育促家風(fēng)”為主題的“食育進(jìn)萬家”系列活動(dòng)（共10期），旨在通過食育這座橋梁，讓大家體會(huì)到中國(guó)傳統(tǒng)飲食與節(jié)日食物的魅力和對(duì)家的情感，培養(yǎng)孩子愛自己、愛父母、愛家、愛國(guó)的情懷。
“食育進(jìn)萬家”系列活動(dòng)精彩回顧：
第一期：這樣的年夜飯期待值拉滿！
